Kendi işinin sahibi olmak isteyen girişimciler için gıda sektörü her zaman cazip bir alan olmuştur. Özellikle börek, simit, poğaça gibi ürünlere olan yoğun talep, bu alanda yeni işletmelerin kurulmasını teşvik etmektedir. 2025 yılında börekçi açma fikriyle yola çıkan girişimcilerin en çok merak ettiği konu ise toplam yatırım maliyetidir. Bu yazımızda, bir börekçi açarken karşılaşabileceğiniz tüm maliyetleri ve 2025 yılı güncel fiyatlarını detaylı bir şekilde ele alıyoruz.
Börekçi Açma Maliyeti 2025 Yılında Ne Kadar?
2025 yılında börekçi açmak için gereken toplam maliyet, işletmenin büyüklüğüne, konumuna ve tercih edilen ekipman kalitesine göre değişiklik gösterse de ortalama bir hesaplamayla başlangıç yatırımının 500.000 TL ile 1.200.000 TL arasında değişebileceği öngörülmektedir.
Bu maliyetin içine dükkan kiralama veya satın alma, dekorasyon, mutfak ekipmanları, tabela ve reklam giderleri, ruhsat işlemleri, personel masrafları gibi birçok kalem dahil edilmelidir. Maliyetlerin büyük şehirlerde daha yüksek olabileceği göz önünde bulundurulmalı, aynı zamanda üretimi kendiniz yapıp yapmayacağınıza göre de yatırımın boyutu değişmektedir. Özellikle merkezi konumda bir börekçi açmak istiyorsanız, kira giderlerinin toplam bütçenizin ciddi bir kısmını oluşturacağını bilmeniz gerekir.
Börekçi Açma Sürecinde En Çok Harcama Yapılan Alanlar
Bir börekçi açarken harcamaların büyük kısmı sabit yatırımlara ve kurulum giderlerine ayrılmaktadır. Bu kalemlerin dikkatlice planlanması işletmenin uzun ömürlü olmasında önemli bir rol oynar.
Dükkan Kirası ve Tadilat Giderleri
İşlek bir cadde ya da çarşı içinde yer alan dükkânların kirası aylık 30.000 TL’ye kadar çıkabilirken, iç tadilat ve dekorasyon için ortalama 100.000 TL bütçe ayrılması gerekebilir.
Ekipman ve Malzeme Alımları
Sanayi tipi fırın, hamur yoğurma makineleri, buzdolabı, çalışma tezgahları gibi temel mutfak ekipmanları için ortalama 150.000 TL civarında bir yatırım gereklidir.
Ruhsat ve Resmi İşlemler
Belediye izinleri, gıda sertifikaları, iş yeri ruhsatı gibi belgeler için ortalama 15.000 TL’lik bir harcama öngörülmektedir.
İlk Ürün ve Malzeme Tedariki
Un, yağ, peynir, patates, iç harç malzemeleri gibi ürünlerin toplu alımı için ilk etapta 20.000 TL civarında bir stok oluşturulmalıdır.
Personel ve İşletme Giderleri Nasıl Hesaplanmalı?
Bir börekçinin sürdürülebilirliği, doğru personel istihdamı ve işletme giderlerinin iyi planlanması ile mümkündür. Bu maliyetler sabit giderleri doğrudan etkileyen en önemli kalemlerdendir.
Personel maaşları, sigorta giderleri ve yemek masrafları dahil olmak üzere aylık ortalama 2 personel için 50.000 TL gibi bir rakam göz önünde bulundurulmalıdır. Ayrıca su, elektrik, doğalgaz gibi sabit giderler de aylık yaklaşık 15.000 TL olarak hesaplanabilir. Bu noktada, ilk üç ay için işletme sermayesinin yedekte tutulması kritik öneme sahiptir.
Börekçi Açmak Karlı mı?
Gıda sektörü, özellikle hızlı tüketilen ürünler kategorisinde yer alan börekçilik, doğru lokasyon ve lezzetle birleştirildiğinde oldukça karlı bir iş modeline dönüşebilir.
Ortalama bir börekçinin günlük cirosu 10.000 TL’ye kadar çıkabilirken, aylık net kâr marjı %25 ila %35 arasında değişebilir. Uygun fiyat politikası, müşteri memnuniyeti ve kaliteli üretim sayesinde yatırımın geri dönüşü genellikle 12 ila 24 ay arasında gerçekleşebilmektedir.
Sıkça Sorulan Sorular
Börekçi Açma Maliyeti 2025 konusunda en çok merak edilen soruları ve açıklayıcı cevaplarını sizin için derledik. İşte detaylar:
Börekçi açmak için en az ne kadar sermaye gerekir?
Minimumda 500.000 TL başlangıç sermayesiyle küçük ölçekli bir börekçi açılabilir ancak merkezi bir lokasyon ve profesyonel mutfak ekipmanları için bu rakam 1.200.000 TL’ye kadar çıkabilir.
Dükkan yerine franchise börekçi açmak daha avantajlı mı?
Franchise sisteminde marka bilinirliği avantajı olsa da, giriş bedeli ve aylık royalty ücretleri nedeniyle toplam yatırım maliyeti daha yüksek olabilir.
Ev yapımı börek satışı yapmak yeterli olur mu?
Evden satış yasal sınırlamalara tabi olduğu için resmi iş yeri açmak hem güvenlik hem de yasal süreç açısından daha doğru bir tercihtir.
Börekçi açmak için özel bir belge gerekiyor mu?
Gıda üretimi yapacağınız için mutlaka belediyeden iş yeri açma ve çalışma ruhsatı, hijyen sertifikaları ve ustalık belgesi gibi resmi evraklara sahip olmalısınız.
Börek çeşitliliği müşteri çekmekte etkili olur mu?
Evet, farklı börek çeşitleri sunmak müşteri memnuniyetini artırır ve düzenli müşteri kitlesi oluşturmanıza katkı sağlar. Sadece klasik değil, sebzeli, vegan ya da glütensiz gibi özel seçenekler sunmak da avantaj yaratabilir.
İlk üç ayda zarar etmek normal mi?
Evet, işletmelerin ilk aylarında müşteri edinimi ve tanıtım süreci devam ettiğinden dolayı zarar edilmesi olağandır. Bu nedenle yedek işletme sermayesi mutlaka bulundurulmalıdır.
Günlük ortalama satış adedi ne kadar olmalı?
Ortalama bir börekçide günlük 300-500 arası ürün satışı hedeflenmelidir. Bu rakam, konum ve hedef kitleye göre artış gösterebilir.
Yorumlar kapalı.